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红赤豆含有丰富的蛋白质、维生素B、铁和钙等营养成分，也是很常见的一种中式食材，下面简单介绍两种红赤豆的做法：

1. 红豆糯米团：将糯米粉和热水揉成团，制成小球；红豆用水浸泡一晚上之后煮烂打成红豆沙，再将红豆沙包入糯米团中，滚上少许芝麻即可食用。

2. 红豆汤：先将红豆清洗干净，再用水泡一段时间，控干水分备用。取一锅加水，加入红豆、冰糖等物以中火煮沸，再倒入适量的清水后煮开即可。其中，也可以加入些许桂皮、枸杞、银耳等材料，使红豆汤的口感更丰富。

总之，红赤豆非常适合煮成红豆汤，也可以使用红豆制成各式各样的中式甜点，如红豆饼、红豆面包等。