hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，在家制四川麻辣火锅底料，价值9800的正宗四川麻辣火锅底料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片)

天冷了，接下来的火锅就该登场了，作为一个吃火锅的狂热分子，对于火锅的热爱可谓是感天动地的啊。没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有那就是两顿。基本上周围的火锅店要被我吃过来一顿了，身为一位资深火锅爱好者，对于底料还是有些研究的。

吃了那么多家的火锅店，当然还是重庆的火锅最正宗了，火锅底料那是超级正的，接下来大家千万不要眨眼了，这可是价值万元的火锅店底料秘制配方，火锅店拿钱都不卖的，因为怕抢他们生意，但是这个配方被我拿到了，那就要分享给大家，想吃了就赶紧来，绝对值得收藏。

原料：

牛油 1500克

豆瓣酱 1000克

菜籽油 1000克

干辣椒 1000克

花椒 100克

芽菜 100克

醪糟 100克

泡椒 200克

豆豉 100克

白酒 50克

小茴香 8克、孜然 8克、香果 5克

砂仁 5克、丁香 5克、白蔻 5克

草果 5克、三奈 5克、香草 5克、千里香 5克

香叶 5克、桂皮 5克、八角 5克

陈皮 5克、老扣 5克、香茅草 5克

甘松 5克、甘草 5克、枝子 5克、排草 5克

（1）将所有香料准备好，比较长的剪成小段；

（2）将香料清洗干净，用水泡20分钟；

（3）辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；

（4）泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；

（5）辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；

（6）碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；

（7）锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；

（8）另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣；

（9）将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里；

（10）加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时；

（11）加入过滤出来的香料，中火熬半小时；

（12）加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时；

（13）火锅底料就好了。

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。